Xàbia riproporrà quest'anno uno dei mestieri che hanno segnato la sua storia agricolo. Il comune celebrerà per la prima volta l' Festa de l'EscaldàVerrà aggiunto al calendario della Ruta dels Riuraus, facendo rivivere una tradizione scomparsa più di 50 anni fa. L'evento si svolgerà il prossimo Settembre 20 nel Riurau d'Arnauda, dove verrà inaugurato il forno di scottatura costruito durante la recente ristrutturazione del Parco Montaner.
Con questa aggiunta, Xàbia entra a far parte del circuito regionale delle rievocazioni storiche dell'escaldà, un'iniziativa promossa da anni dal Ruta dels riuraus preservare e promuovere uno dei processi agricoli più rappresentativi della Marina Alta.
Una tradizione che ritorna al Riurau d'Arnauda
La rinascita di questo festival è stata resa possibile grazie alla costruzione di un forno tradizionale per scottatura accanto al Riurau d'Arnauda, un elemento che permetterà la fedele riproduzione del processo con cui l'uva moscato veniva anticamente trasformata in uva passa.
L'Associazione Riuraus del Vernissa ha sottolineato il simbolismo dello svolgimento di questa prima edizione a Xàbia, ricordando che È trascorso più di mezzo secolo dall'ultima volta che si è tenuta una scalda nel Riurau d'Arnauda, uno dei più grandi riuri di proprietà pubblica conservati nella Comunità Valenciana.
L'organizzazione ritiene che l'inclusione di Xàbia rappresenti un passo importante per l'ulteriore espansione di una rete di comuni impegnati nel recupero del patrimonio agricolo ed etnologico della regione.
Ecco come si produceva l'uva passa
La scottatura è il processo mediante il quale il uva moscato Viene trasformata in uva passa, uno dei prodotti che hanno contribuito all'economia della Marina Alta durante il XIX secolo e gran parte del XX.
Il procedimento prevede di immergere i grappoli d'uva per alcuni secondi in un calderone di acqua bollente mescolata con liscivia e olio d'oliva. Questo bagno rompe leggermente la buccia del frutto, facilitandone la successiva essiccazione al sole su stuoie di canne, dove rimane per diversi giorni fino a trasformarsi in uva passa.
Per decenni, questa attività ha fatto parte del paesaggio quotidiano di numerosi riuri della regione e ha costituito uno dei principali motori economici per molte famiglie di agricoltori.
Il Riurau d'Arnauda, luogo del recupero
La scelta di Riurau d'Arnauda Non è un caso. Si tratta di uno dei più grandi riuri sopravvissuti e di uno degli edifici etnologici più rappresentativi di Xàbia. La struttura, spostata anni fa nella sua posizione attuale per garantirne la conservazione, presenta quattordici doppie arcate ed è lunga oltre 56 metri.
La recente ristrutturazione di uno spazio nel noto Parco Montaner ha permesso di completare questo sito storico con la ricostruzione del forno tradizionale, recuperando così un elemento essenziale per celebrare nuovamente l'escaldà come si faceva un tempo.
Calendario L'escaldà: una nuova tappa sulla Ruta dels Riuraus
L'edizione di quest'anno attraverserà diversi comuni della regione. Il programma inizierà il 23 agosto a Ròtova e Pedreguer continuerà 29 agosto a Teulada-Moraira, il 30 agosto in Jesús Pobre, il Settembre 6 a Llíber e si concluderà Settembre 20 a Xàbia.
Inoltre, il poster che annuncia l'edizione 2026 è stato creato dall'artista di Xàbia Joana bisquert, rafforzando inoltre la presenza di Xàbia in un'iniziativa che mira a mantenere vivo uno dei più importanti patrimoni culturali della Marina Alta.
Un impegno per la memoria agricola
La Assessore alla Cultura, Mavi PérezI rappresentanti dell'associazione promotrice hanno iniziato a preparare questa costituzione lo scorso giugno con l'obiettivo che Xàbia possa unirsi alla Ruta dels Riuraus quest'anno.
La prima Festa de l'Escaldà sarà dunque molto più di una rievocazione storica: sarà il recupero di una tradizione legata al passato agricolo del comune e un'occasione per tramandare alle nuove generazioni un mestiere che per decenni ha fatto parte dell'identità della Marina Alta.
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